Rindfleisch-Marillen-Tomatensalat
Zubereitung:
- Für den Rindfleisch-Marillen-Tomatensalat das Rindfleisch in etwas ÖL von beiden Seiten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und bei 80 °C im Backrohr fertig garen.
- Marillen entkernen und in einer Pfanne anbraten, bis sie karamelisieren. Rucola, würfelig geschnittene Tomaten und Marillen vermischen, mit Essig und Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Rindfleisch in Streifen schneiden und über den Salat geben.
Tipp:
Den Rindfleisch-Marillen-Tomatensalat mit frisch gehobeltem Parmesan oder auch gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Zutaten für 2 Portionen:
- 350 g Rindfleisch (Steak)
- 12 Stk. Marillen
- 2 Handvoll Rucola
- 6 Stk. Tomaten
- Olivenöl
- Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter