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Gewürzbrot

beate1971

Zubereitung:

  1. Für das Gewürzbrot den Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel geben, die Wasser-Germmischung darübergießen, Zucker, Salz und die Gewürze dazugeben und einige Minuten durchkneten.
  2. Den Teig 1 Stunde gehen lassen, noch einmal durchkneten und wieder eine Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 210 Grad vorheizen und ein Keramikgefäß mit Wasser reinstellen.
  3. Jetzt einen Laib formen, entweder in ein Brotbackgefäß geben oder auf ein Backblech legen und ca. 50 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es, nachdem man draufklopft, hohl klingt.

Tipp:

Das Gewürzbrot vor dem Backen evt. noch mit Sonnenblumenkernen, etc. bestreuen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 500 g Weizenmehl
  • 500 g Roggenmehl
  • 750 ml Wasser (lauwarm)
  • 1 Würfel Germ
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Anis
  • 1/2 TL Fenchel (grob gemahlen)
  • 1/2 TL Koriander (grob gemahlen)