Helpi

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen, abschrecken und schälen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel fein würfeln und auf halber Hitze braun anbraten.
3. Wenn die Zwiebel hellbraun sind, die geschälten, halbierten Kartoffeln dazugeben und auf kleiner Flamme braten lassen.
4. Sobald die Kartoffeln eine braune Kruste bekommen haben, zerstampfen, Butter und Salz hinzufügen, zudeckeln und die Hitze abdrehen.
5. Anschließend noch 5 Minuten stehen lassen. Dadurch löst sich die Knusperkruste vom Boden der Pfanne.
6. Die Stampfkartoffeln herauslösen und beliebig servieren.

Tipp:

Mit frischem Schnittlauch oder mit knusprigen Speckwürfeln bestreuen. Mit Pfeffer verfeinern.