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Mohnstrudel ohne Zucker

Eva

Zubereitung:

  1. Für den Mohnstrudel zuerst die Fülle zubereiten. Rosinen in Rum einweichen. Milch mit Birkenzucker aufkochen lassen, vom Herd nehmen, Rosinen, Honig und Mohn dazugeben und gut durchrühren.
  2. Falls die Masse noch nicht schön geschmeidig ist, noch etwas Milch einrühren und auskühlen lassen. Topfen mit Milch, Dotter, Öl, Birkenzucker und Vanille geschmeidig rühren, Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz darüber sieben und mit dem Knethaken zu einem Teig kneten.
  3. Den Teig auf einem Bogen Backpapier ausrollen, mit der Fülle bestreichen. Von beiden Seiten bis zur Mitte aufrollen und mit dem Ei bestreichen. Bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.

Tipp:

Der Mohnstrudel kann auch ohne Rosinen gebacken werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 10 Portionen:

  • 1 Eier

Für den Teig

  • 250 g Topfen
  • 5 EL Milch
  • 2 Stk. Dotter
  • 10 EL Öl
  • 120 g Birkenzucker
  • 1 TL Vanillepulver
  • 400 g Mehl
  • 1,5 Pkg. Backpulver

Für die Fülle

  • 150 g Rosinen
  • 4 EL Rum
  • 200 ml Milch
  • 150 g Birkenzucker
  • 2 EL Honig
  • 550 g Mohn