Martina0805

Zubereitung:

1. Zunächst die Eier mit Milch und Salz versprudeln. Nach und nach Mehl einarbeiten, sodass ein zäher Teig entsteht.
2. Nun den Teig in gesalzenes, kochendes Wasser mit einem Spätzlesieb zu Spätzle einarbeiten.
3. Aufkochen lassen (Achtung: läuft sehr schnell über!), abseihen und in zerlassener Butter schwenken.

Tipp:

Spätzle passen gut als Beilage zu Ragouts, Gulasch und sämigen Saucen, oder auch als Hauptspeise mit Käse bestreut.