Apfel-Speck-Coleslaw mit karamellisierten Haselnüssen
Zubereitung:
- Backblech mit Backpapier belegen und den Speck darauf ausbreiten. Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- Den Speck für ca. 15 Minuten knusprig backen. Anschließend zerbröseln.
- Für die Haselnüsse den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Haselnüsse hineingeben. Mit dem Apfelsaft ablöschen und so lange einkochen, bis ein Sirup entstanden ist.
- Für den Salat alle Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Salat in Schüsseln füllen und mit den karamellisierten Haselnüssen sowie Jungzwiebelringen bestreuen.
Tipp:
Der Coleslaw schmeckt auch mit anderen karamellisierten Nüssen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Region: USA
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Salat
- 80 g Frühstücksspeck
- 225 g Mayonnaise
- 110 g Ahornsirup
- 60 ml Apfelessig
- 4 Äpfel
- 3 Stange(n) Jungzwiebeln
- 2 Knolle(n) Fenchel
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 1 Kopf Kraut
- Meersalz
- Pfeffer
Für die Haselnüsse
- 100 g Haselnüsse
- 3 EL Rohrzucker
- Apfelsaft