Belladonnalena

Zubereitung:

1. Für das Apfelgelee die Äpfel vierteln und ohne Kerngehäuse mit 300 g Gelierzucker im Dampfentsafter entsaften. Die Limetten schälen, die Schale in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden, den Saft auspressen.
2. Nun den Apfelsaft (1,5 l) mit dem Limettensaft, dem Wein und dem Ingwer mischen, den restlichen Gelierzucker zugeben und sofort unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dabei den Schaum immer wieder abschöpfen.
3. Das Gelee 15 Minuten sprudelnd kochen lassen, die Limettenschalen dazugeben und die Gelierprobe machen. Das Gelee in Gläser füllen und sofort gut verschließen.

Tipp:

Für das Apfelgelee eignet sich am besten die Sorte Boskop zur Saftherstellung oder ein wilder Apfel, der sehr sauer ist