Spiegelei Antipasti-Style
Zubereitung:
- Für das Spiegelei Antipasti-Style Ricotta mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl das Ei zu einem Spiegelei braten.
- Ein Stück vom Pestokäse in dünne Streifen schneiden und wie Sonnenstrahlen um den Dotter herum anordnen, den Käse leicht anschmelzen lassen. Die Cocktailtomaten halbieren und kurz mit braten.
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einem Teller anrichten und mit frischem Ciabatta genießen.
Tipp:
Das Spiegelei Antipasti-Style mit frischen Kräutern bestreuen. Die Beilagen kann man ganz nach eigenem Geschmack variieren.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück, Jause
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 1 Portionen:
- 1 Eier
- 1 Scheibe(n) Prosciutto Crudo
- Pesto-Käse
- Oliven
- 3 EL Ricotta
- Kräuter (nach Wahl)
- Olivenöl
- Salz
- Cocktailtomaten
- Pfeffer