Minutensteaks mit Eierschwammerl-Tortelloni
Zubereitung:
- Für die Minutensteaks mit Eierschwammerl-Tortelloni die Eierschwammerl gut putzen und größere Exemplare etwas zerkleinern. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Beides in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Die Tortelloni nach Packungsanweisung al dente garen. Die Minutensteaks (unbedingt zimmerwarm, nicht direkt aus dem Kühlschrank) ebenfalls in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss die Eierschwammerl mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie vermengen.
Tipp:
Zu den Minutensteaks mit Eierschwammerl-Tortelloni Rucolasalat servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Stk. Minutensteaks (vom Rind)
- 12 Stk. Tortellini (mit Ricottafülle)
- 200 g Eierschwammerl
- 1 Stk. Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Petersilie
- Pfeffer