Gebackene Hirsch-Schnitzel
Zubereitung:
- Für die gebackenen Hirsch-Schnitzel das Hirschfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden, leicht klopfen (mit einem Plattiereisen oder dem Topfboden), salzen und anschließend panieren, also in Mehl, verquirltem Ei und den Semmelbröseln wenden.
- In heißem Öl schwimmend herausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp:
Zu gebackenen Hirsch-Schnitzeln passen Petersilkartoffeln und Preiselbeeren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 3 Portionen:
- 500 g Hirschfleisch ((z. B. Nuss od. Oberschale))
- 2 Stk. Eier
- Mehl
- Semmelbrösel
- Öl (zum Herausbacken)
- Salz