Schweinsschnitzel mit herbstlichem Salat
Zubereitung:
- Für die Schweinsschnitzel mit herbstlichem Salat die Schweinsschnitzel salzen, pfeffern und klopfen.
- Zum Panieren zuerst durch Mehl, dann durch die Eier-Milch-Salz-Mischung ziehen und dann durch das Paniermehl. Kartoffeln und Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden und bei 200 °C für 20 Minuten im Backrohr backen, bis alles weich ist. Auskühlen lassen.
- Kartoffeln und Kürbis mit Salz und Sauerrahm vermengen und abschmecken. Für die Schnitzel das Schweineschmalz in einer tiefen Pfanne erwärmen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze herausbraten.
- Die Schweinsschnitzel mit herbstlichem Salat anrichten und servieren.
Tipp:
Die Schweinsschnitzel mit herbstlichem Salat evt. mit Vogerlsalat ergänzen. Den Salat beliebig mit frischen Kräutern verfeinern. Thymian passt hier sehr gut.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Schweinsschnitzel
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 300 g Paniermehl
- 4 Stk. Kartoffeln
- 1/2 Stk. Hokkaido Kürbis
- 100 g Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Schweineschmalz
- 1 Stk. Zwiebel