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Zubereitung:

1. Für Windringe zunächst das Eiklar steif schlagen. Kristallzucker mit Speisestärke vermengen und langsam in den Schnee einrieseln lassen. Je nach Wunsch Lebensmittelfarbe zugeben. So lange weiterschlagen, bis die Masse einen schönen Glanz bekommt.
2. In einen Dressiersack mit großer Sterntülle füllen und auf Backbleche Ringe spritzen. Nach Wahl mit Streuselzucker oder Zuckerperlen dekorieren. Backofen auf 90 °C Heißluft vorheizen. Maximal 3 Bleche gleichzeitig einschieben und die Ringe ca. 4 Stunden trocknen lassen. Dabei einen Kochlöffel in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit immer gut abziehen kann.
3. Windringe abkühlen lassen.

Tipp:

Windringe luftdicht verschlossen lagern oder gleich, an Bändern gebunden, als Schmuck an den Christbaum hängen.