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Hascheeknödel mit Gulaschsaft

Katie Seeberger

Zubereitung:

  1. Für die Hascheeknödel mit Gulaschsaft erst den Kartoffelteig zubereiten. Dafür die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eidotter, Salz und Mehl hinzugeben und zu einem Teig zusammenarbeiten.
  2. Teig kurz rasten lassen und zu einer Rolle formen. Die Wurstreste mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Nach Belieben würzen und mit Kräuter verfeinern.
  3. Den Teig in gleich große Stücke schneiden und mit der Wurstfülle füllen und zu Knödel formen. Die Knödel etwa 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Sauerkraut kochen und Gulaschsaft zubereiten.

Tipp:

Als Beilage eignet sich zu den Hascheeknödel mit Gulaschsaft sehr gut Sauerkraut. Auch Kartoffel, die übergeblieben sind, können verwendet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Kartoffelteig

  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Mehl
  • 2 Eidotter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Für die Füllung

  • 250 g Wurstreste
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • Kräuter

Für die Beilage

  • 1 Pkg. Sauerkraut
  • Gulaschsaft