Im Kochbuch speichern Print

Chinakohl-Champignon-Ragout

enibas

Zubereitung:

  1. Für das Chinakohl-Champignon-Ragout das Öl in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel fein hacken und im Kokosöl hell anrösten. In der Zwischenzeit die Champignons blättrig schneiden und zu den Zwiebeln geben. Einige Minuten mit anrösten.
  2. Währenddessen den Chinakohl in feine Streifen schneiden und zu der Zwiebel/Champignonmischung geben. Nur kurz mitrösten und dann gleich mit der SojaCusine ablöschen.
  3. Das Mandelmus unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Chinakohl-Champignon-Ragout mit Nudeln nach Wahl servieren.

Tipp:

Das Chinakohl-Champignon-Ragout schmeckt am besten, wenn der Chinakohl noch sehr knackig ist.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegan, vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 200 g Champignons
  • 200 g Chinakohl
  • 200 ml Soja Cusine
  • 1 EL Mandelmus
  • Salz
  • Pfeffer