Nikkala
Zubereitung:
- Powidl mit Zimt, Zucker und Rum zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Kartoffeln kochen, passieren und mit Mehl, Grieß, Ei, 30 g Butter und Salz vermengen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Kurze Zeit rasten lassen und danach 2-3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder Wasserglas runde Kreise ausstechen und in die Mitte einen Kaffeelöffel Powidl geben.
- Die Kreise in der Mitte zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. In kochendes Salzwasser einlegen und ca. 6 Minuten ziehen lassen.
- Die Brösel in der Butter goldbraun rösten, die Powidltascherl darin wälzen und mit Zucker bestreut servieren.
Tipp:
Die Powidltascherl nach Belieben mit Nüssen bestreuen, mit Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.