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Vegetarische Gemüsepfanne

bubulala

Zubereitung:

  1. Für die vegetarische Gemüsepfanne Zwiebel kleinwürfelig schneiden.  Gemüse klein schneiden, die Zwiebel anrösten. Paprika und Zucchini ebenfalls anrösten. Die Tomaten enthäuten, klein schneiden und zugeben.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10-15 Minuten weichdünsten. Basilikum und Oregano zugeben. Eier versprudeln, einrühren und kurz stocken lassen.
  3. Den Käse darüber legen und schmelzen lassen. Die vegetarische Gemüsepfanne anrichten und servieren.

Tipp:

Die vegetarische Gemüsepfanne kann mit beliebigen Gemüsesorten zubereitet werden. Mit frischen Kräutern verfeinern. Statt Gouda bringt etwas Feta oder Schafskäse eine mediterrane Note ins Gericht.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Paprika (grün)
  • 2 Stk. Paprika (gelb)
  • 1/2 Stk. Gurke
  • 1 Stk. Zucchini
  • 5 Stk. Tomaten
  • 4 Eier
  • Basilikum
  • Salz
  • 4 EL Öl
  • 100 g Gouda
  • Oregano
  • Pfeffer