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Indisches Zwiebelfleisch

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Zubereitung:

  1. Für das indische Zwiebelfleisch das Lammfleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und der Länge nach achteln. Die Zwiebeln in einem heißen Topf mit Ghee hell anbraten, dann das Fleisch dazugeben und von allen Seiten kurz braten.
  2. Ingwer-Knoblauch-Paste und Lorbeerblatt in den Topf geben und mitbraten. Kurkuma und Chilipulver hinzufügen, einmal durchrühren und mit dem Lammfond aufgießen.
  3. Mit Salz würzen und zugedeckt 45 - 50 Minuten, dann weitere 15 Minuten offen köcheln lassen. Die Cashews grob hacken und gemeinsam mit Garam Masala zum Zwiebelfleisch rühren. Das indische Zwiebelfleisch anrichten und servieren.

Tipp:

Das indische Zwiebelfleisch mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und aufpeppen. Dazu passt Basmatireis oder Chapati.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Indien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Lammfleisch (ohne Knochen)
  • 1200 g Zwiebeln
  • 1 EL Ingwer - Knoblauchpaste
  • 1 Glas Lammfond (400 ml)
  • 4-5 EL Ghee
  • 4 EL Cashews
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 TL Garam Masala
  • Salz