Süße Kürbiskernkekse "Karotte"
Zubereitung:
- Für die süßen Kürbiskernkekse "Karotte" Vollkorndinkelmehl und Kürbiskernmehl vermischen. Die kalte Butter einbröseln. Mit Staubzucker und Ei rasch zu einem Teig kneten. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde rasten lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Karotten ausstechen. Auf ein befettetes Blech legen und bei 160 °C ca. 15 Minuten backen. Der Teig reicht für 2 Bleche.
- Marillenmarmelade mit etwas Staubzucker vermischen und auf den Karottenteil der Kekse auftragen. Sehr dünn mit der Marmelade über das Grün der Karottenkekse streichen und mit geriebenen Kürbiskernen bestreuen.
- Die süßen Kürbiskernkekse zum Trocknen auflegen.
Tipp:
Die süßen Kürbiskernkekse können auch in anderen Formen ausgestochen werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- Kürbiskernen (geriebene)
Für den Teig
- 100 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 80 g Butter
- 100 g Kürbiskernmehl
- 60 g Staubzucker
- 1 Eier
Für die Glasur
- Marillenmarmelade
- Staubzucker