Für das Ketchup die Tomaten enthäuten und klein schneiden. Zwiebel klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anrösten, Tomaten untermischen und ca. 5 Minuten anrösten.
Salz, Essig und Zucker untermischen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, die Masse durch ein Sieb streichen und das Ketchup in ein steriles Gefäß geben.