ichkoche.at / Julia Schenk

Zubereitung:

1. Die überbackenen Salzstangerl sind ein ideales Rezept für spontanen Besuch oder zur Resteverwertung!
2. Dafür zunächst die Eier hartkochen. Kalt abschrecken, schälen und fein hacken. Den Schinken und die Essiggurkerl ebenfalls fein schneiden. Die Salzstangerl der Länge nach durchschneiden, das Innere aushöhlen (am besten mit einem kleinen Löffel).
3. Schinken, Eier, Essiggurkerl sowie das Innere der Salzstangerl zusammen mit dem Senf und dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Salzstangerl mit der Masse füllen, mit ausreichend Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 bis 200 Grad (Umluft) ungefähr 10 Minuten backen. Die fertigen überbackenen Salzstangerl noch warm servieren.

Tipp:

Statt süßem Senf können Sie für die überbackenen Salzstangerl auch Estragonsenf oder Tafelkren verwenden. Auch Laugenstangerl oder Kornspitze passen sehr gut zur Füllung.

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