Vegetarischer Eierreis
Zubereitung:
- Für den Eierreis den Reis in Wasser kochen, Champignons klein schneiden, Lauch in Streifen schneiden.
- Das Öl erhitzen und Lauch und Champignons darin scharf anrösten. Erbsen zugeben und kurz anschwitzen lassen. Eier versprudeln, zugeben und kurz stocken lassen.
- Den Reis untermischen und den Eierreis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Der Eierreis kann mit beliebigem Gemüse variiert werden. Zusätzlich kann gerne noch etwas gebratenes Fleisch (Hühnerfleisch) zugegeben werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Reis
- 400 ml Wasser
- 100 g Erbsen
- 4 Eier
- 1 Stange(n) Lauch
- 50 g Champignons
- 2 EL Öl (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer