ichkoche.at / Julia Schenk

Zubereitung:

1. Zucchini gut waschen und mit dem Spiralschneider in Zoodles schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier trennen und das Eigelb beiseite stellen.
3. Schnittlauch gut waschen und trocknen, dann in feine Ringe schneiden.
4. In einer Pfanne mit wenig Öl die Bratstreifen von Hermann Fleischlos goldbraun anbraten.
5. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen, dann die Zoodles in die Pfanne geben und kurz mitbraten, mit Obers ablöschen und von der Hitze nehmen.
6. Wenn das Obers nicht mehr kocht, die Eidotter vorsichtig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Zoodles anrichten, mit Schnittlauch und den Bratstreifen garnieren. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und servieren.

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Tipp:

Nach Belieben noch mit Parmesan bestreuen.