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Zubereitung:

1. Für die Apfelspalten in Eiswein eingekocht den Eiswein mit Zucker und Wasser vermischen, einmal aufkochen, damit der Zucker sich löst. Äpfel schälen und entkernen und in Spalten schneiden.
2. 6 - 8 Stück kleine Rexgläschen mit etwa 220 ml Inhalt auskochen, ebenso die Deckeln und Gummis. Apfelspalten 3 Minuten in dem Sud kochen, mit einem Siebschöpfer aus dem Sud holen und diesen noch 10 Minuten weiter köcheln.
3. Apfelspalten sehr eng in die Gläschen schlichten, man darf ruhig auch etwas andrücken. Wenn alle Gläschen gefüllt sind, den restlichen Sud hineingießen und bei 80 Grad 20 Minuten einkochen.
4. Die Apfelspalten in Eiswein eingekocht anschließend auskühlen lassen.

Tipp:

Die Apfelspalten in Eiswein eingekocht sind ein köstlich schmeckendes Apfelkompott für Leute, die keine Rosinen mögen.