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Zanderfilet mit Knoblauch Kräuterbutter und Gemüse

bubulala

Zubereitung:

  1. Zuerst die Kräuterbutter zubereiten.
  2. Für die Knoblauch-Kräuter Butter den Knoblauch schälen und pressen. Die Kräuter klein schneiden. Weiche Butter mit Kräutern, Knoblauch und Salz gut vermischen. Die Butter zu einer Rolle in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten kühl stellen.
  3. Das Gemüse kurz blanchieren, dann in einer Pfanne in Butter schwenken.
  4. Für das Zanderfilet den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in etwas Öl beidseitig ca. 3 Minuten braten.
  5. Anrichten und servieren.

Tipp:

Zum Zanderfilet mit Knoblauch Kräuterbutter und Gemüse passen sehr gut Petersilkartoffeln.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Knoblauch Kräuterbutter

  • 50 g Butter
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Salz

Für das Zanderiflet

  • 4 Stk. Zanderfilet
  • 1 Stk. Zitrone
  • Öl

Für das Gemüse

  • 800 g Gemüse
  • Butter