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Kochgurke mit Ei

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Zubereitung:

  1. Für die Kochgurke mit Ei die Gurke schälen, vierteln, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Gurkenstücke scharf anbraten.
  2. Sauerrahm über die Gurken geben, wenn diese schon etwas angebräunt sind. Aufkochen lassen und etwas einkochen, darauf das EI schlagen und kräftig umrühren bis das Ei gestockt ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter kleinschneiden, dazugeben und die Kochgurke mit Ei heiß servieren.

Tipp:

Zur Kochgurke mit Ei passen nach Belieben Erdäpfel oder Schwarzbrot.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Frühstück, Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1 Stk. Kochgurke (groß, gelb)
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 2 Zweig(e) Basilikum
  • 1 Zweig(e) Minze
  • 4 EL Sauerrahm
  • 1 Eier (großes)
  • Salz