Im Kochbuch speichern Print

Erdäpfelpuffer mit Wurst

Habibti

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfelpuffer mit Wurst Erdäpfel, Knoblauch und Zwiebel schälen und mit einer Küchenmaschine fein reiben. Diese Masse mit dem Ei und dem Stärkemehl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Wurst in kleine Würfel schneiden und zu den Erdäpfel geben. Etwas vom Schmalz in einer Pfanne erhitzen, einen Schöpfer voll Erdäpfelmasse in die Pfanne geben, flach auseinander drücken und beidseitig knusprig braten.
  3. So mit dem restlichen Teig verfahren. Die Erdäpfelpuffer mit Wurst auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipp:

Die Erdäpfelpuffer mit Wurst können auch mit einer anderen Wurst zubereitet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Jause

Region: Deutschland, Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Erdäpfel
  • 1 Eier
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Stärkemehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer (frisch gerieben)
  • 100 g Braunschweiger
  • 200 g Schweineschmalz