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Zubereitung:

1. Zuerst die Chili- und die Pfefferonischoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Rohrohrzucker in einem Topf schmelzen und die Chili- und Pfefferonistückchen sowie die zerdrückten Knoblauchzehen darin ca. 5 Minuten andünsten.
3. Mit Wasser aufgießen, salzen und köcheln lassen. Die Stärke mit dem Weinessig verrühren und dazugeben. Nochmals ca. 5 Minuten leicht köcheln - pürieren und nochmals kurz aufkochen. Die Masse sollte sich schön eindicken.
4. Die fertige Chilisauce heiß in ausgekochte kleine Gläser füllen.

Tipp:

Zum Schneiden der Chili- und Pfefferonischoten am besten Gummihandschuhe anziehen. Wer die Chilisauce nicht so scharf möchte kann auch einen roten Paprika dazuschneiden.