Chioggia-Salat
Zubereitung:
- Für den Chioggia-Salat die Rüben waschen und gut abbürsten. Die Rüben sollten etwa die gleiche Größe haben. Im Dampf etwa 2 Stunden garen, noch heiß abschälen und in Scheiben hobeln.
- Wasser, Essig, Salz, Kümmel und Zucker aufkochen und über die Rüben gießen.
- Den Kren schälen und in feine Scheiben schneiden und zu den Rüben geben. Die Rüben während sie erkalten immer wieder umrühren.
- Den Chioggia-Salat anrichten und servieren.
Tipp:
Der Chioggia-Salat kann nach belieben mit mehr Kren oder weniger Kren verfeinert werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Chioggia Rüben
- 30 ml Wasser
- 30 ml Essig
- 1 TL Salz
- 2 TL Kümmel
- 1 EL Zucker
- 20 g Kren