Für die Nussplunder erst den Teig zubereiten. Für den Teig weiche Butter mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Germteig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde mit der Hand durchkneten und dünn auswalken. Den Teig in ca. 3 x 5 cm große Rechtecke schneiden.
Für die Fülle Haselnüsse mit Milch, Ribiselmarmelade und Honig gut miteinander vermengen. Je 1 EL Nussmischung in die Mitte der Teigstücke geben.
Teigstücke zusammenklappen, mit Eiklar bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Nussplunder im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Die Nussplunder können auch mit gemischen Nüssen zubereitet werden.