Zwetschken-Apfelkuchen mit Mohnmehl
Zubereitung:
- Für den Zwetschken-Apfelkuchen die weiche Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig mixen. Nach und nach die Eier und das Mohnmehl zugeben. Vollkorndinkelmehl untermischen.
- In eine befettete und bemehlte Kuchenform streichen. Die Zwetschken- und die Apfelstücke durchmischen und darüber verteilen. Im Backrohr bei 180 °C backen.
- Inzwischen die Mandelblättchen in etwas Mohnöl anrösten und mit Rohrohrzucker vermischen. Über dem noch nicht fertiggebackenen Kuchen verteilen und den Zwetschken-Apfelkuchen fertigbacken.
Tipp:
Der Zwetschken-Apfelkuchen kann auch mit Weißmehl gebacken werden, dann verringert sich allerdings die Backzeit.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
- 250 g Zwetschkenstücke
- 150 g Apfelstücke
- 100 g Butter (weich)
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier
- 50 g Mohnmehl
- 80 g Vollkorn-Dinkelmehl
Für den Belag
- 100 g Mandelblättchen
- Etwas Mohnöl
- 3 EL Rohrohrzucker