Gänseleber-Aufstrich
Zubereitung:
- Die gut geputzte, genau gehäutete Leber in Gänseschmalz rasch rösten, dabei eine Knoblauchzehe, zwei kleine Thymianzweiglein mitanbraten.
- Schließlich alles zusammen mit ungefähr derselben Masse Butter im Standmixer pürieren. Kalt stellen.
- Auf geröstetem Weißbrot als kleinen Happen zum Aperitif zu Tisch bringen.
Tipp:
Eine wunderbare Verwertungsmethode der Gansl-Leber, wenn Sie einen Gänsebraten machen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt, Zwischengang
Region: Österreich, Weltweit
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- Gänseleber (einer 4-5 kg Gans)
- 100 ml Gänseschmalz
- 1 Zehe(n) Knoblauch (geschält und fein geschnitten)
- 2 Zweig(e) Thymian (gewaschen und trocken geschüttelt)
- Butter (gleiche Menge wie Leber)
- Weißbrot