Käse-Mohn-Spätzle

monic/User

Für den Spätzleteig Ei, Öle, Mohnmehl, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verschlagen. Mehl und Wasser zugeben und alles gut verrühren. Den Teig für mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mithilfe einer Spätzlereibe hineinreiben, anschließend leicht umrühren und kurz köcheln lassen. Die Spätzle abseihen, kalt abschwemmen und gut abtrofpen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spätzle dazugeben, kurz anbraten und den geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer eventuell nachwürzen.

Die Spätzle vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Spätzleteig