Haselnussroulade
Zubereitung:
Zuerst die Eier trennen. Eidotter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig mixen. Geriebene Haselnüsse und Rum dazugeben.
Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Abwechselnd Mehl und Eischnee unter die Dottermasse mengen.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech den Teig verteilen. Bei 180 °C 10-15 Minuten backen.
Die Haselnussroulade noch heiß mit Marmelade bestreichen und zusammenrollen.
Tipp:
Für die Haselnussroulade müssen die Haselnüsse nicht unbedingt ganz fein gerieben sein.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 5 Eier
- 5 EL Bio-Rohrohrzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenabrieb
- Zitronensaft
- 50 g Haselnüsse
- 1 Schuss Rum
- 50 g Bio-Dinkelvollkornmehl
- 1 Glas Himbeermarmelade (klein)