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Gemischter Couscoussalat

inge j.

Zubereitung:

  1. Den Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die gewaschenen Tomaten halbieren und von den Kernen und dem Stielansatz befreien, in Würfel schneiden.
  2. Die Bohnen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die gewaschene Paprikaschote entkernen und in Würfel schneiden.
  3. Für das Dressing Balsamicocreme, Sojasauce, Garam Masala, Sumak, Wasser, Ahornsirup und Öl miteinander vermischen.
  4. Das geschnittene Gemüse, die Bohnen und das Dressing mit dem Couscous vermischen.

Tipp:

Den Salat am besten noch etwas ziehen lassen. Frische Korianderblätter oder andere Kräuter nach Geschmack, geben dem Salat noch etwas Pepp.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Salat

  • 100 g Couscous
  • 1 Dose(n) Kidney-Bohnen
  • 1 Schote(n) Paprika
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 50 g Sultaninen
  • 375 ml Gemüsesuppe

Für das Dressing

  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Balsamico Creme
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1/2 TL Sumak
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL Öl