Vollkornbiskuitroulade mit Mandeln
Zubereitung:
- Zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Bitter-Mandelaroma schaumig mixen. Mandeln und Rum einrühren.
- Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier streichen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
- Den noch heißen Bisktuitteig mit Powidl bestreichen und zusammenrollen.
Tipp:
Wer möchte bestreut die fertige Roulade mit Zimtstaubzucker.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 5 Eier
- Zitronensaft
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Tropfen Bittermandel Aroma
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Schuss Rum
- 50 g Bio-Dinkelvollkornmehl
- 1 Glas Powidl (ca. 250 g)