Radicchio-Salat mit gelben Cocktailtomaten und Spitzwegerich
Zubereitung:
- Radicchio und Spitzwegerich verlesen, waschen und trocken schleudern. Gelbe Cocktailtomaten waschen und trocken. Die Tomaten halbieren.
- Olivenöl, Weißweinessig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Radicchio-Salat auf einen Salatteller geben und mit gelben Cocktailtomaten und Spitzwegerich belegen. Die Salatsauce darüber träufeln.
Tipp:
Ernten und sammeln kann man die Heilpflanze Spitzwegerich am besten von Anfang April bis September. Zu finden auf Wiesen, Äckern und Waldrändern.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Kopf Radicchio
- 20 g Spitzwegerich
- 1 Handvoll Cocktailtomaten (gelb)
- 6 EL Olivenöl
- 5 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer