Champignongröstl mit Spiegelei
Zubereitung:
- Salami in kleine Stücke, Champignons in Scheiben schneiden.
- Öl erhitzen, Salami gut durchrösten, Champignons dazugeben, einmal gut durchrühren und in der Pfanne auf einer Seite zusammenschieben.
- Ei aufschlagen, auf die freie Fläche gleiten lassen und zu einem Spiegelei braten.
- Bei Bedarf noch etwas nachwürzen und servieren.
Tipp:
Mit frischer Petersilie verfeinern. Rucola gibt dem Gericht eine frische und leicht pfeffrige Note.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück, Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Resteverwertung
Zutaten für 1 Portionen:
- 60 g Salami (Chili)
- 120 g Champignons
- 1 Eier
- Öl