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Zubereitung:
- Zuerst die Eier trennen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen.
- Die Bananen schälen, zerdrücken und dazugeben - weiter mixen. Vanillepudding, Topfen, Hagelschlag und Natron zugeben und ebenfalls kurz mixen.
- Eiklar steif schlagen und unterheben. Eine Backform mit den Vollkorn-Butterkeksen auslegen und darauf die Topfenmasse verteilen.
- Im Backrohr bei 170 °C backen.
Tipp:
Umso reifer die Bananen sind, um so mehr Geschmack bekommen die Schnitten.