Birnenkuchen mit Mohnmehl und Preiselbeeren
Zubereitung:
- Zuerst die Eier trennen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und zerlassene Butter schaumig mixen. Rum, Milch Mohnmehl und Zimt mitmixen. Dinkelvollkornmehl untermengen.
- Eiklar steif schlagen und unterheben. In eine befettete und bemehlte Kuchenform streichen. Birnen in Streifen schneiden und auf dem Teig aufschlichten.
- Mit Preiselbeermarmelade der Länge nach Streifen über die Birnen streichen. Bei 170 °C backen.
Tipp:
Geben Sie noch etwas Zitronensaft in den Eischnee, das sorgt für eine frische Note.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
- 5 Eier
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 45 g Butter
- 1 Schuss Rum
- 1 Schuss Milch
- 40 g Mohnmehl
- 1 Prise Zimt
- 90 g Dinkelvollkornmehl
- 3 Birnen
- 1 Glas Preiselbeermarmelade