Kräuternudel-Gemüselasagne mit Hirtenkäse

RosiResi

Mehl, Eier, Kräuter, Salz zu einem Teig kneten und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini und Melanzani in gleich große Würfel schneiden, Paradeiser vierteln.
Zwiebel leicht braun anbraten, Zucchini und Melanzani mitrösten, salzen. Paradeiser untermengen, mit passierten Tomaten aufgießen.
Den Nudelteig dünn auswalken (Nudelmaschine).
Hirtenkäse unter die Sauce mischen und abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss mit geriebenem Mozzarella bedecken und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 20 Minuten Ober-/Unterhitze bis zur gewünschten Bräunung backen.

Das Gemüse kann nach Geschmack und Saison variiert werden. Parmesan verleiht der Lasagne zusätzlich ein würzige Note.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Nudelteig

Für die Sauce