Erdbeerknödel aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Topfen mit der Butter gut verrühren, die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss das Mehl einkneten. Den Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Aus dem Teig eine Rolle formen, in 20 gleiche Scheiben schneiden und mit jeweils einer Erdbeere füllen.
- Im Dampfgarer bei 90 °C für 20 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die restlichen 80 g Butter schmelzen, die Brösel dazugeben und anrösten.
- Die fertigen Knödel in den Butterbröseln wenden, anrichten und servieren.
Tipp:
Geben Sie noch gehackte Nüsse zu den Bröseln, für eine nussige Note. Auch in einer Mohn-Zuckermischung gewälzt schmecken diese Knödel besonders gut.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Bröseltopfen
- 120 Butter (weich)
- 4 Eier
- 240 g Mehl
- 20 Erdbeeren (groß)
- 100 g Brösel
- 80 Butter