Sellerieschaumsuppe mit Haselnuss-Pofesen
Zubereitung:
- Den Zwiebel würfelig schneiden, zusammen mit dem Sellerie in etwas Rapsöl anschwitzen und mit Wasser aufgießen bis alles vollständig bedeckt ist.
- Sobald alles weich gekocht ist Obers einmixen, mit den Gewürzen abschmecken und mit der Butter verfeinern.
- 4 Stück entrindeten Toast oder Tramezzini mit Glinitzer`s Haselnussnougat bestreichen und zweimal 3 Schichten aufeinanderstapeln.
- Dieses Paket wie ein Wiener Schnitzel panieren und in einer Pfanne in reichlich Öl beidseitig ausbacken. In je vier Dreiecke schneiden und in der Suppe anrichten.
Tipp:
selbstgemachte Selleriechips geben der Suppe eine zusätzlich, individuelle Note
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise warm, Suppe
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
Für die Suppe
- 800 g Sellerie
- 250 ml Obers
- 500 ml Wasser
- 100 g Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Rapsöl
- 2 EL Butter
Für die Pofesen
- 6 Scheibe(n) Toastbrot
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 200 g Brösel
- 300 ml Rapsöl
- 50 g Haselnussnougat