Maestro Bob
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, anschließend in der Suppe weichkochen.
- Olivenöl, Steinpilze und Thymian in einer Pfanne bei starker Hitze gut anrösten.
- Die fertig gekochten Kartoffeln mit einem Pürierstab pürieren, anschließend den Sauerrahm oder Schlagobers gut unterrühren. Wenn nötig, nochmals pürieren, sodass er sich gut verbindet.
- Nach weiteren 5 Minuten die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufschäumen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und die gebratenen Steinpilze hinzufügen, sofort servieren.
Tipp:
Dazu passt Brot und, wenn Sie Wein trinken, ein Glas Chardonnay oder Burgunder.
Die Suppe nach Belieben noch mit Crackern oder Croûtons garnieren.