Milchweckerl
Zubereitung:
- Aus den angegebenen Zutaten einen weichen Germteig kneten, 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
- Den Teig in 80 g schwere Stücke teilen, zu Kugeln schleifen und 10 Minuten rasten lassen.
- Zu Flesserln formen, zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Ein Ei mit einem Löffel Milch verquirlen, die Flesserl bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Bei 200 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Rosinen Liebhaber können auch in Rum oder Milch eingelegte Rosinen zum Teig geben. Backmalz ist nicht zwingend nötig. Man kann die Teiglinge auch verschieden formen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Region: Österreich
Zutaten für 12 Portionen:
- 520 g Mehl (universal)
- 50 g Butter
- 40 g Zucker
- 20 g Germ
- 290 ml Milch
- 5 g Salz
- 7 g Backmalz
- Vanillezucker
- Zitronenschale
- 1 Eier (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)