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Tofu-Dinkel-Pfanne

Julesss

Zubereitung:

  1. Den Dinkel waschen und in der doppelten Menge gesalzenem Wasser nach Anleitung kochen
  2. Währenddessen in einer Pfanne Zwiebel anrösten - wenn dieser dann etwas Farbe bekommt Knoblauch und Fenchel hinzufügen. Karotten (in schiefe Scheiben geschnitten) hinzufügen und mit anrösten mit einem Spritzer Essig ablöschen, salzen und die Gewürze hinzufügen.
  3. Dann den Paprika (in kleine Würfel geschnitten) und die Bambussprossen hinzufügen.
  4. Wenn der Dinkel fertig gekocht ist: das überschüssige Wasser abgießen und der Pfanne hinzufügen und mitrösten.
  5. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne gut anrösten und würzen, dann den Tofu der Pfanne hinzufügen und alles nochmal gut abschmecken.
  6. Zum Schluss den Baby-Spinat einrühren und genießen.

Tipp:

Es können zu diesem Gericht auch zusätzliche oder andere Gewürze verwendet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Dinkel
  • 200 g Tofu (Sorte nach Geschmack)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 Karotte
  • 1 Paprika (rot)
  • 500 g Bambussprossen
  • 1 Handvoll Baby-Spinat
  • 1 Salz
  • 1 TL Bockshornklee
  • 1 Prise Chili
  • 1 Spritzer Essig (z. B. Balsamico-Essig)
  • Öl (z. B. Erdnussöl)
  • 1 TL Fenchel (Samen)