Die Pfirsiche waschen und die Stiele entfernen. Je nach Größe vierteln oder achteln.
Mit den restlichen Zutaten (außer 2 Rosmarinzweigen, die zum Servieren benötigt werden) in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen und dann etwa 1 Stunde sanft auskochen.
Abseihen, auskühlen lassen und in Krüge oder Flaschen abfüllen.
Mit einem frischen Rosamrinzweig servieren!
Tipp:
Dieser Saft kann auch wunderbar im Dampfgarer zubereitet werden.