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Blattspinat Shakshuka

iglo Austria

Zubereitung:

  1. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
  2. Den Knoblauch fein schneiden, die Zwiebel und den Paprika in Würfel schneiden.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Paprika und Zwiebel anbraten. Die gehackten Tomaten und Wasser hinzufügen und würzen.
  4. Während dies ca. 5 Minuten leicht köchelt (dabei gelegentlich umrühren), in einem Topf etwas Butter oder Pflanzenöl erwärmen, den iglo Blattspinat sowie 2 EL Wasser hinzugeben, erhitzen und kurz aufkochen lassen.
  5. Anschließend mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensoße machen, die Eier vorsichtig in die Tomaten-Sauce geben und den Spinat zwischen die Eier platzieren.
  6. Shakshuka mit Feta bestreuen und im Backrohr bei ca. 200C°, 8-12 Minuten fertig garen (bis die Eier gestockt sind).
  7. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit Brot servieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Frühstück

Region: Israel

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Iglo Blattspinat Zwutschgerl (TK)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. rote Paprika
  • 700 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 100 Feta
  • 4 Stk. Eier
  • 4 EL Olivenöl
  • 75 ml Wasser
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Chili, frisch (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Gehackter Koriander (optional)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Laib(e) Brot