DK Verlag/Stefanie Hiekmann

Zubereitung:

1. Den Salat in Segmente teilen, waschen und trocken tupfen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Erdnusskerne grob hacken.
2. Das Hackfleisch in einer großen beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl krümelig braten. Wird eine nicht beschichtete Pfanne verwendet, vorher etwas Öl darin erhitzen. Das gebratene Hackfleisch mit Harissapaste und Salz würzen, dann Ahornsirup, Olivenöl und Limettensaft unterheben, sodass sich rund um das Hackfleisch ein würziger Sud bildet.
3. Die Salatblätter mit dem Hackfleisch und dem Harissa-Sud in vier Schalen schichten, die Tomatenviertel und Avocadoscheiben dazwischensetzen. Mit den gehackten Erdnusskernen bestreut servieren.

Tipp:

Tausch mal Kopf-, Eichblatt- oder Bataviasalat und Kirschtomaten mit feinen Paprikawürfel, halb getrocknete eingelegte Tomaten in Öl, abgetropft, oder eingelegte geröstete Paprika