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Risotto Milanese

Callway Verlag/Atabak Etedali

Zubereitung:

  1. Risotto im Kochtopf nach Packungsanweisung kochen, bis es noch bissfest ist.
  2. Brühe und Safran in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
  3. Risotto hinzugeben und kochen lassen, bis der Risottoreis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  4. Den geriebenen Parmesan oder Grana Padano und die Butter unterrühren.

 

 

 

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Italien

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150 g Risottoreis (z.B. Arborio)
  • 100 ml Brühe
  • 1 Beutel Safran
  • 50 g Parmesan, gerieben (oder Grana Padano)
  • 50 g Butter