Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Portugal
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Entenbrust
- 2 Zwiebeln (geschält, gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (geschält, in feine Scheibchen geschnitten)
- 1 Lorbeerblatt
- 200 g Schinken (gewürfelt)
- 100 g Presunto (portugiesischer Schinken, gewürfelt)
- 400 g Langkornreis
- 1 Chouriço
- Weißwein (zum Ablöschen)
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- Piri Piri (in Stücke geschnitten)
- 4 Eier
- Parmesan (oder Ziegenkäse, zum Überstreuen)